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Rape Negro por pieza

Rape Negro por pieza

(Lophius Budegassa)
El rape negro se diferencia del rape blanco en que, en proporción, tiene la cabeza más pequeña con respecto a la cola y tiene una membrana de color negro visible en el vientre una vez eviscerado, de ahí el nombre. Su carne se considera de mejor calidad y sabor que la del rape blanco.

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