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Rape Blanco en colas por pieza

Rape Blanco en colas por pieza

(Lophius Piscatorius)
Otros nombres: Juliana, sapo, pixin blanco, aguarón, rap blanc, zapozuria.
El rape blanco es un pescado que, por su aspecto, estuvo alejado de la cocina durante mucho tiempo pero, su sabor exquisito y el hecho de no tener espinas propiamente dichas, hacen que a día de hoy sea uno de los más cotizados. Se suele vender la cola por separado y esta supone algo menos de la mitad del rape entero. De la cabeza, a su vez, se extraen las cocochas y los huesos. A diferencia de otras especies, el rape blanco soporta perfectamente la congelación sin perder calidad.

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Estado: DISPONIBLE

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